פרוביוטיקה היא זנים שנבחרו בקפידה של מיקרואורגניזמים חיים, שכאשר הם נצרכים כראוי, יכולים להיות השפעות מועילות על בריאות הגוף. פרה-ביוטיקה מתייחסת לחומרים שניתן לנצל ולהפוך באופן סלקטיבי על ידי פלורת המעיים של המארח בהנחה שהם מועילים לבריאות המארח; הפרה-ביוטיקה כוללת לא רק פחמימות, אלא גם פחמימות אחרות העומדות בתקנים פרה-ביוטיים, כמו פוליפנולים ופוליפפטידים וכו'.
פרביוטיקה יכולה לקדם את הצמיחה ואת חילוף החומרים של פרוביוטיקה. ישנם מחקרים רבים על פרה-ביוטיקה המעודדת צמיחה ורבייה של פרוביוטיקה, אך רובם מתמקדים בפרה-ביוטיקה מבוססת פוליסכרידים. לדוגמה, כמה חוקרים זרים ערכו מחקר על אנטרופוליסכריד ומצאו כי אנטרופוליסכריד יכול לשנות באופן משמעותי את מבנה פלורת המעיים של עכברי C57BL/6J ולקדם את הצמיחה של פרוביוטיקה. בנוסף לפרה-ביוטיקה של פוליסכרידים, פוליפנולים יכולים לקדם באופן סלקטיבי את הצמיחה של חיידקים פרוביוטיים. לדוגמא, התרכובות הפנוליות (כגון קטצ'ין, חומצה גאלית, חומצה ונילית וחומצה פרוטוקטצ'ואית) הקיימות במנגו יכולות לעכב את הצמיחה של חיידקים פתוגניים ולהשפיע לטובה על הצמיחה והרבייה של פרוביוטיקה.
פרה-ביוטיקה יכולה גם לקדם עמידות של חיידקים פרוביוטיים למיני חמצן תגובתיים ומלחי מרה/חומצות מרה. מחקרים הראו שכמות מתאימה של מיני חמצן תגובתיים מועילה לבריאות האדם. עם זאת, מיני חמצן תגובתיים מוגזמים במעיים יכולים להגיב עם DNA, חלבונים ושומנים בקרום התא של פרוביוטיקה של המעי, דבר הפוגע בגיוון והישרדות של פרוביוטיקה מעיים. לְהַשְׁפִּיעַ. דווח כי פרה-ביוטיקה כגון פרוקטנים, פוליפנולים צמחיים, אינולין ופוליסכרידים צהובים יכולים לסלק מיני חמצן תגובתיים חופשיים במערכת העיכול ולהראות השפעות הגנה על פרוביוטיקה. בנוסף, רוב הפרוביוטיקה במעי רגישות ביותר למלחי/חומצות מרה, שיכולות לעכב את הצמיחה והתפקוד של פרוביוטיקה באמצעות עקה חמצונית, המסת קרומי חיידקים ופגיעה ב-DNA. מחקרים הראו שמלחי מרה יכולים להתפרק על ידי פרה-ביוטיקה, ובכך להפחית את ההשפעות הרעילות של מלחי מרה על פרוביוטיקה.
בנוסף, פרה-ביוטיקה יכולה לשמש גם כחומרי הגנה בתכשירי חיידקים חיים פרוביוטיים. תהליך ייבוש ההקפאה של פרוביוטיקה יגרום לירידה בכדאיות התא שלהם, ולכן יש צורך בחומרי הגנה כדי לשנות את סביבת החיים של פרוביוטיקה, להפחית את הנזק לתאים ולשמור על המאפיינים הפיזיולוגיים והביוכימיים המקוריים והפעילות הביולוגית של המיקרואורגניזמים. אפשרי. פרביוטיקה היא חומר מגן נפוץ. כמה חוקרים מצאו שחלבון טרהלוז יכול לשפר את שיעור ההישרדות של Lactobacillus plantarum TITR 2075 לאחר ייבוש בהקפאה. בהשוואה לחומרי הגנה אחרים, אפילו באחסון לטווח ארוך, חומר ההגנה של חלבון-טרהלוז הוא יכול גם לשמור על מספר גבוה של חיידקים ברי קיימא ושיעור התמותה הנמוך ביותר של חיידקים פרוביוטיים.
הפניות:
YOU S, MA Y, YAN B, PEI W, WU Q, DING C, HUANG C, 2022. מנגנון הקידום של פרה-ביוטיקה לפרוביוטיקה: סקירה. תזונה וטכנולוגיה למדעי המזון, כרך 9.
https://doi.org /10.3389/fnut.2022.1000517.