צורות מינון נפוצות של תכשירי פרוביוטיקה
צורות המינון של תכשירים פרוביוטיים הם בעיקר בצורות מוצקות כגון אבקות, גרגירים, כמוסות וטבליות. בשנים האחרונות צצו גם תכשירים חדשים של פרוביוטיקה כמו טיפות שמן. הופעת תכשירים חדשים חיונית לחדשנות ולפיתוח של שוק הפרוביוטיקה.
אבקת פרוביוטיקה
תהליך ייצור המזון הפרוביוטי הוא בדרך כלל ריכוז גבוה של נוזל החיידקים הפרוביוטיים, איסוף החיידקים הפרוביוטיים, הוספת החיידקים הצנטריפוגות לחומר הגנה לייבוש בהקפאה, ייבוש בהקפאה לקבלת אבקת החיידקים, והפיכתם למוצר הכנה פרוביוטי. למוצרי הכנה פרוביוטיים אבקה יש יתרונות של ייצור קל, אחסון נוח וספיגה טובה.
פרוביוטיקה גרגיר
תכשירים פרוביוטיים גרגירים מוכנים בדרך כלל על ידי ריסוק, ערבוב, גרגירה, ייבוש ואריזה של אבקת חיידקים מיובשים בהקפאה וחומרי עזר כגון עמילן, אבקת סוכרוז ומלטודקסטרין. גרגירים צריכים לשים לב למסיסות המוצר; בנוסף, טמפרטורת המים המשמשים לחליטה וזמן האחסון ישפיעו על מספר החיידקים הקיימאים של פרוביוטיקה.
קפסולת פרוביוטיקה
תכשירי פרוביוטיקה של קפסולה מתחלקים לשני סוגים: כמוסות קשות וקפסולות רכות. לצורות המינון של קפסולות פרוביוטיות קשות וקפסולות רכות יש מאפיינים של מראה מסודר ויכולות להסוות את הטעם הלא נעים של המוצר המוגמר. עם זאת, לשימוש בתכשירי קפסולות בתינוקות וילדים קטנים יש מגבלות מסוימות.
טבליות פרוביוטיקה
טבליות פרוביוטיקה מתקבלות על ידי ערבוב פרוביוטיקה עם חומרי עזר באמצעות שיטת דחיסה ישירה של אבקה או טכנולוגיית גרנולציה רטובה. טבליות קלות לאכילה ולנשיאה עבור הצרכנים.
באמצעות טכנולוגיית גרנולציה יבשה וטכנולוגיית טבליות, מכינים גרגירים מחומרי עזר כגון גלוקוז, לקטוז, תאית מיקרו-גבישית ואבקת חלב רזה, ולאחר מכן מערבבים עם החומרים הפעילים אבקת פרוביוטיקה ומגנזיום סטארט לטבליה, ולבסוף מתקבלת טבליה פרוביוטיקה.
עם זאת, תכשירים פרוביוטיים מסוג טבליות צריכים לעבור שלב ייבוש במהלך תהליך הייצור. בדרך כלל, טמפרטורה מופרזת אינה תורמת להישרדות הפרוביוטיקה ומשפיעה ישירות על איכות התכשירים הפרוביוטיים.
טיפות פרוביוטיות
תהליך הייצור של תכשירים פרוביוטיים מסוג טיפה הוא מסובך, ודרישות התהליך ליצרנים גבוהות יחסית. בחרו בשמן מזון איכותי, כמו שמן חמניות, שיכול לבודד את החמצן והמים מהחיידקים הפרוביוטיים. אפילו בטמפרטורת החדר, זה יכול לשמר את מספר החיידקים הקיימא לאורך זמן. כיום זהו ניסוח פרוביוטי אידיאלי.