פרוביוטיקה היא סוג של מיקרואורגניזמים פעילים המועילים לבריאות האדם. היות והחיידקים רגישים מאוד לסביבה החיצונית, בעיות כמו שיעור הישרדות נמוך או פעילות ביולוגית לקויה נוטות להתרחש במהלך הייצור, האחסון והשימוש, מה שמפחית מאוד את ההשפעה הפרוביוטית של פרוביוטיקה. טכנולוגיית אנקפסולציה יכולה להגן על פרוביוטיקה מגורמים סביבתיים וקשורים במידה מסוימת ויש לה השפעה טובה על פרוביוטיקה המתנגדת לתנאים חיצוניים שליליים. בשנים האחרונות, ההתפתחות המהירה של טכנולוגיית אנקפסולציה פרוביוטית סיפקה אסטרטגיה יעילה להגנה יעילה על פרוביוטיקה. כיום, הטכנולוגיות החדישות ללקיחת פרוביוטיקה כוללות בעיקר ארבעה סוגים: שיטת אמולסיפיקציה אנדוגנית, שיטת אמולסיפיקציה Pickering, שיטת קרישה מרוכבת ושיטת הטבעה רב-שכבתית. ביניהם, טכנולוגיית הטמעה רב-שכבתית כוללת בעיקר הטבעה דו-שכבתית והטבעה תלת-שכבתית. עם האופטימיזציה של תנאי התהליך, טכנולוגיית הטבעה של ארבע שכבות הפכה בהדרגה למוקד מחקר.
עד כה, שיא מורכבות החלקיקים הרב-שכבתיים הוא מבנה ארבע השכבות המספק הגנה מקסימלית לפרוביוטיקה מובלעת. החלקיקים הארבע-שכבתיים המשמשים למעטה ניתנים להרכבה עצמית שכבה אחר שכבה, או ניתן לשלב הרכבה עצמית עם טכנולוגיית מיקרו-אנקפסולציה. לְשַׁלֵב. Lactobacillus valericum היה מוקף בחלקיקים ארבע-שכבתיים תוך שימוש בצ'יטוזן טעון חיובי ובנתרן פיטאט בעל מטען שלילי, ונקבע שיעור ההישרדות של חיידקים פרוביוטיים במבנים דו-שכבתיים וארבע-שכבתיים בנוזל מערכת העיכול המדומה. התוצאות הראו שבתמיסת מיץ קיבה (pH 1.5) ובתמיסת מלח מרה (pH 6.8), מספר החיידקים הקיימאים המוטבעים בארבע שכבות היה גבוה פי שניים מזה שבשתי שכבות. בשני הפתרונות הללו, הסיבה לירידה בשיעור ההישרדות של פרוביוטיקה המוטבעת בארבע שכבות עשויה להיות קשורה בעובי התחתון של הציפוי. לכן, כדי לשאוף לשיעור הישרדות גבוה יותר של פרוביוטיקה, ניתן להשתמש בשיטת האמולסיפיקציה כדי לכלול את הפרוביוטיקה בחלקיקי אלגינט, ואז חלקיקים אלו מופקדים שכבה אחר שכבה דרך צ'יטוסן-אלגינט-צ'יטוסן. להשיג את המטרה של ארבע שכבות של ציפוי. חלקיקי אלגינט בודדים ומיקרו-חלקיקים בעלי ארבע שכבות נבדקו בנוזל המדמה את סביבת מערכת העיכול העליונה במבחנה, ונמדדה כדאיות הפרוביוטיקה. התוצאות הראו שהפרוביוטיקה המוקפת בארבע שכבות לא רק שיפרה את הכדאיות של הפרוביוטיקה, אלא גם שיפרה את התפקודים המטבוליים של פרוביוטיקה במהלך ספיגה דרך הפה, מעבר דרך מערכת העיכול והובלה אל המעי הגס והמעי הגס.
טכנולוגיית אנקפסולציה של מיקרו-קפסולות ארבע שכבות מעניקה פלטפורמה ייחודית לאספקה ממוקדת של פרוביוטיקה למעי הגס, אך יש להקפיד שהעובי של המעטפת לא יהיה גבוה מדי, אחרת היא תאריך את זמן ההשהיה ותפריע לגדילה. דינמיקה של פרוביוטיקה.
הפניות:
[1] Chen Chen, Zhang Xiaocong, Yuan Haibin, et al. טכנולוגיה מתקדמת של אנקפסולציה פרוביוטית והתקדמות מחקרית [J]. סינית כתב עת למדעי המזון, 2023, 23(01): 384-396. DOI: 10.16429/j.1009-7848.2023. 01.037.
[2]Sepehr T, Timothy S, Peter V, Aaron S, John MK, Qayyum A, Fariba D, 2022. מיקרו-חלקיקים רב-שכבתיים מבוססי ביופולימרים להעברת פרוביוטיקה למעי הגס. Advanced Healthcare Materials, 11, 2102487. DOI: 10.1002/adhm .202102487.