מרכז חדשנות למדע וטכנולוגיה 19 בינואר 2024
1. בחרו זן מאושר
"רשימת החיידקים שניתן להשתמש בהם במזון לתינוקות וילדים קטנים" המעודכנת על ידי מחלקת בטיחות המזון ומחלקת ניטור והערכה של נציבות הבריאות הלאומית ב-25 באוגוסט 2022, היא כדלקמן: (חפש את תעודת הזהות 14 " "חיידקים)
2. מספר החיידקים בר-קיימא צריך להיות מספיק
רק כאשר מספר הפרוביוטיקה בת-קיימא מגיע למספר מספיק הם יכולים להתיישב ולהתרבות במעיים בצורה יעילה יותר? ספירת החיידקים הקיימא של מוצר מצוינת בדרך כלל על האריזה החיצונית. "התקנות להערכת מזונות בריאות פרוביוטיים" קובעות שמספר החיידקים הבריאים לא יפחת מ-106 CFU/mL, שהם מיליון לגרם. זה צריך להיות פחות או יותר לפי התקן הזה.
3. ודא שחיידקים חיים יגיעו ישירות למעיים
הזנים חייבים להיות עמידים לחומצת קיבה ומרה כדי לעבור דרך מערכת העיכול בצורה חלקה ובטוחה למעיים כדי להפעיל את השפעותיהם; אתה יכול לבחור מוצרים עם טכנולוגיית אריזה טובה כדי להבטיח בצורה יעילה יותר את יעילות הפרוביוטיקה.
4. אלה המכילים פרה-ביוטיקה טובים יותר
פרביוטיקה היא מזון לפרוביוטיקה. לפרוביוטיקה שמגיעה עם מזון יבש יש סיכוי גבוה יותר לשרוד. פרוביוטיקה, כאשר היא מוזנת בפרה-ביוטיקה, ממלאת גם תפקיד מפתח בוויסות המעי האנושי. טוב מאוד להוסיף פרביוטיקה לפרוביוטיקה. כאשר יש מספיק פרוביוטיקה במעי, זה יכול לקדם ביעילות פריסטלטיקה של המעי ולשמור על איזון המיקרו-אקולוגיה של המעי.
5. מומלץ לבחור באבקה
פרוביוטיקה באבקת מבוססת בעיקר על אבקת גלם פרוביוטית מיובשת בהקפאה ובשילוב עם פרה-ביוטיקה וחומרי גלם אחרים. אבקת גלם פרוביוטית מיובשת בהקפאה מעובדת בטכנולוגיית ייבוש בהקפאה. יצרנים רבים יוסיפו גם טכנולוגיית הטבעת מיקרו-קפסולות וטכנולוגיית הגנה דלת מים וחמצן המבוססת על טכנולוגיית ייבוש בהקפאה כדי להבטיח את פעילות הזנים באופן מלא.
תחת הגנת טכנולוגיה זו ומאוחסנת כהלכה, פרוביוטיקה יכולה להישמר לעשר שנים ואף יותר. "תקנות היישום והסקירה של מזון בריאות פרוביוטי (טיוטה להערות)" שפורסמו בשנת 2019 קובעות: "אינו מעודד ייצור של מוצרי חיידקים חיים פרוביוטיים של חיידקים בצורה נוזלית".