תיאור המוצר

לקטובצילוס בולגריקוסHH-LB57 הוא חיידק מועיל שנמצא במערכת העיכול. זהו החיידק העיקרי המשמש לייצור יוגורט. זה גם ממלא תפקיד מכריע בהבשלה של כמה גבינות, כמו גם בתהליכים אחרים מעורבים מוצרים מותססים באופן טבעי. הוא מוגדר כחיידקים חומצה לקטית הומופרמנטיביים בשל חומצה לקטית להיות המוצר קצה יחיד של עיכול הפחמימות שלה. זה נחשב גם פרוביוטיקה.

Specificaiton

שם מסנן	לקטובצילוסבולגריקוס	מספר זן	HH-LB57
העוצמה	50bn cfu/g	זיהוי גנים	כן
פיקדון	CCTCC	הסמכה	ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/חלאל/כשר/FDA
אריזה	500 גרם, 1 ק"ג או 5 ק"ג לכל שקית נייר כסף	אחסון	-18°C במשך זמן רב, 2-8°C לזמן קצר

אינדיקטורים טכניים

פריטים		מפרט
1) שידור חי לקטובצילוס בולגריקוס העוצמה		≥ 5.0×10¹⁰CFU/g
2) תכולת מים		≤8.0%
4) קוליפורמים		≤10CFU/g
5) תבניות, שמרים		≤10CFU/g
6) חיידקים פתוגניים		שלילי
7) מתכות כבדות	עופרת (Pb)	≤1ppm
	ארסן (אס)	≤0.5ppm

מחקר רלוונטי

שם מסנן

זיהוי

הפקדה לא.

רגישות אנטיביוטית

עמידות בפני חומצה ומלח מרה

יציבות

מערכת איכות

ל. בולגריקוסHH-LB57

16S rRNA

לעשות

SC/ISO9001/ISO22000/FSSC22000/HACCP/

חלאל/כשר/מנהל המזון והתרופות האמריקאי

עמידות בפני חומצה

עמידות בפני חומצה שללקטובצילוס בולגריקוסאבקת HH-LB57 בוצעה ב-pH=2.0 וב-pH=3.0 למשך עד 4 שעות. הספירה המיקרוביאלית שללקטובצילוס בולגריקוסHH-LB57 צריך להתבצע לא בתדירות גבוהה יותר מאשר בנקודות הזמן הראשוניות (כפקד), 1 שעה, שעתיים ו -4 שעות. התאנה 1 ממחישה זאתלקטובצילוס בולגריקוסHH-LB57 יכול לשרוד בתנאי pH נמוכים, מה שאומר שלזן זה יש עמידות טובה לחומצה.

תאנה 1. עמידות בפני חומצה שלל. בולגריקוסHH-LB57

סובלנות מלח מרה

עמידות במלח מרה שללקטובצילוס בולגריקוסאבקת HH-LB57 בוצעה ב-0.2% וב-0.3% מלח מרה למשך עד 4 שעות. הספירה המיקרוביאלית שללקטובצילוס בולגריקוסHH-LB57 צריך להתבצע לא בתדירות גבוהה יותר מאשר בנקודות הזמן הראשוניות (כפקד), 1 שעה, שעתיים ו -4 שעות. התאנה 2 ממחישה זאתלקטובצילוס בולגריקוסHH-LB57 יכול לשרוד בריכוז גבוה של מלח מרה, מה שאומר שלזן זה יש עמידות טובה למלח מרה.

תאנה 2. עמידות במלח מרה שלל. בולגריקוסHH-LB57

יציבות אחסון

לקטובצילוס בולגריקוסאבקת HH-LB57 נאטמה בשקית רדיד אלומיניום, נשמרה בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס במשך 24 חודשים לבדיקת יציבות ארוכת טווח. הספירה המיקרוביאלית שללקטובצילוס בולגריקוסHH-LB57 צריך להתבצע לא בתדירות גבוהה יותר מאשר בנקודות הזמן הראשוניות, 1, 2, 3, 6, 9, 12, 15, 18, 21, 24 חודשים. על פי תאנה 3, העוצמה שללקטובצילוס בולגריקוסאבקת HH-LB57 הייתה 5.00×10¹⁰CFU / g. לאחר תקופת אחסון של 24 חודשים, עוצמת האבקה הייתה 3.30×10¹⁰CFU / g. משמעות הדבר היא כי זן זה יכול להישאר יציב במשך זמן רב אם מאוחסן בטמפרטורה נמוכה.

תאנה 3. יציבות אחסון שלל. בולגריקוסHH-LB57

יתרונות בריאותיים

עיכוב גדילה של חיידקים פתוגניים

מטרת המחקר הייתה הערכה של ההשפעה האנטגוניסטית שלל. בולגריקוסHH-LB57 והתסיסה שלו סופר-נרטיבית נגד ארבעה פתוגנים. השפעות מיקרוביאלית של מבודדים הוערכו על ידי בדיקת דיפוזיה דיסק על לוחות עם פתוגנים שונים. אזורי עיכוב גדילה של פתוגנים ול. בולגריקוסיכולת מעכבת HH-LB57 הוערכה לאחר הדגירה ב 37°C במשך 48 שעות. התוצאות הראו(טבלה 1)ל. בולגריקוסHH-LB57 היה פעילות חזקה יחסית נגד פתוגנים נבדקו (עם קוטר אזור עיכוב> 15mm).

פתוגנים	ל. בולגריקוסתאי HH-LB57 (קוטר/מ"מ של אזור העיכוב)	תסיסה סופר-טבעית (קוטר/מ"מ של אזור העיכוב)
S.epidermidis	22.5±4.8	22.6±4.0
אי-קולי	16.5±3.6	16.1±3.4
א. אירוגנס	23.6±4.1	20.5±5.9
S.aureus	15.2±2.1	11.4±2.2