Propionibacterium Freudenreichii טבעי

תיאור

Natural Propionibacterium freudenreichii subsp. שרמני הוא חיידק גרם חיובי, לא תנועתי, הממלא תפקיד חשוב ביצירת גבינת אמנטל, ובמידה מסוימת גבינת ג'רלסברג, לירדמר וגבינת מסדאם. ריכוזו בגבינות מסוג שוויצרי גבוה יותר מכל גבינה אחרת.

תיאור מוצר

יישום

1. מטבוליטים של Propionibacterium כחומרי שימור מזון ויישומם בתעשיית תסיסת מזון.

2. ההשפעה הבקטריוסטטית של מטבוליטים של תסיסה, החומרים העיקריים הממלאים השפעה בקטריוסטטית במטבוליטים של Propionibacterium הם בקטריוצינים. Bacteriocins הם חלבונים או פוליפפטידים המיוצרים על ידי חילוף חומרים של חיידקים ויש להם השפעות חיידקיות מעכבות ספציפיות על אותו מין או מינים קרובים. בודדו ואופיינו בקטריוצינים שונים המיוצרים על ידי חיידקי חומצת חלב, ביניהם ניסין אושרה לשימוש במספר מדינות. Propionibacterium bacteriocin הוא חלבון או פוליפפטיד המסונתז על ידי Propionibacterium. נמצא כי ל-Propionibacterium bacteriocin PLG-1 מגוון רחב של השפעות בקטריוסטטיות, שיכולות לעכב חיידקים גרם שליליים, כמה חיידקים גרם חיוביים, עובש ושמרים.

3. צרפת פיתחה חומרים משמרים טבעיים למזון המכילים פרופיוניבקטין מזון למוצרים ומכרה אותם בכמויות גדולות בשווקים בארה"ב ובאירופה.

תגיות פופולריות: טבעי propionibacterium freudenreichii, יצרנים, מפעל, מותאם אישית, סיטונאי, בתפזורת