תיאור
Lactobacillus kefiranofaciens subsp. Kefiranofaciens הוא אחד המרכיבים המיקרוביאליים של גרגרי קפיר. יש לו מאפייני תסיסה טובים והוא חומר גלם חדש למזון. זהו לקטובצילוס שיכול לייצר פוליסכרידים של קפיר. האבקה של זן זה היא אבקה לבנה או מעט צהובה עד חלקיקים עדינים.
Lactobacillus kumissi subsp. kumissi נכלל ברשימת התרופות הביולוגיות המומלצות ברשימת כישורי הרשות האירופית לבטיחות מזון (QPS) ובעלון של פדרציית החלב הבינלאומית (עלון צה"ל 455/2012) "קטלוג המינים המיקרוביאליים הדרושים מבחינה טכנית במזון מותסס", אשר אושרה לשימוש בקנדה ודרום קוריאה. מחקר הערכת הבטיחות שבוצע בבית ובחו"ל הוכיח כי לזן יש בטיחות מזון טובה.
תיאור מוצר
שם מוצר | Lactobacillus kefiranofaciens subsp. Kefiranofaciens |
מִפרָט | 100 מיליארד cfu/g |
מראה חיצוני | אבקה לבנה או מעט צהובה |
כיתה | דרגת מזון |
שיטת בדיקה | GB4789.34 |
רֵיחַ | ריח קל של תסיסה |
MOQ | 10 ק"ג |
תנאי אחסון | -18 מעלות לזמן ארוך, 2~8 מעלות לסיבוב קצר. |
לִטעוֹם | זמין |
אֲרִיזָה | שקית רדיד אלומיניום 1 ק"ג |
חיי מדף | 24 חודשים. |
יישום
Lactobacillus kumissi יכול להגביר את הצמיגות של היוגורט באמצעות מטבוליטים משלו, מה שיכול להימנע מפגיעה בטעם ובאיכות של מוצרי חלב מותססים עקב תוספת של מסמיכים ומייצבים, מה שהופך את היוגורט לטעים ואיכותי יותר.
אקסופוליסכרידים של חיידקי חומצת חלב הם בעלי תכונות פיזיקליות וריאולוגיות ייחודיות ובטיחות מזון מוכרת. הם מעבים ביולוגיים טבעיים שיכולים להחליף את המייצבים הנמצאים בשימוש כיום או מעבים שמקורם בחיידקים שאינם מתאימים למזון. יש לו יישומים חשובים בעיבוד מוצרי חלב מותססים, שיכולים לשפר את תפוקת הגבינה, להפחית את הסינרזה של ג'ל יוגורט ולפתור את בעיות האיכות כמו שבירת ג'ל קלה, צמיגות נמוכה ומשקעים קלים של מי גבינה המתרחשים לעתים קרובות ב. ייצור יוגורט.
תגיות פופולריות: ייבוש בהקפאה lactobacillus kefiranofaciens, יצרנים, מפעל, מותאם אישית, סיטונאי, בתפזורת
