תיאור
Leuconostoc membranaceus הוא מין חשוב מהסוג Leuconostoc בחיידקי חומצת חלב. מחקרים אישרו שהוא יכול לתסוס סוכרים כדי לייצר מגוון של חומצות ואלכוהול, ויש לו יכולת ייצור חומצה גבוהה, יכולת נוגדת חמצון ואנטגוניזם נגד חיידקים פתוגניים. נעשה בו שימוש נרחב בטעמים ובתחליפי פלזמה. L. mesenteroides כולל שלושה תת-מינים: L. mesenteroides subsp. mesenteroides, L. mesenteroides subsp. dextranicum, ו-L. mesenteroides subsp. קרמוריס.
תיאור מוצר
שם מוצר | Leuconostoc membranaceus |
מִפרָט | 100 מיליארד cfu/g |
מראה חיצוני | אבקה לבנה |
כיתה | דרגת מזון |
שיטת בדיקה | GB4789.34 |
רֵיחַ | ריח קל של תסיסה |
MOQ | 10 ק"ג |
תנאי אחסון | -18 מעלות לזמן ארוך, 2~8 מעלות לפנייה קצרה. |
לִטעוֹם | 20 גרם זמין |
אֲרִיזָה | 1 ק"ג/שקית נייר כסף |
חיי מדף | 24 חודשים. |
יישום
1. Leuconostoc membranaceus יכול לייצר בקטריוצין בעל השפעה מעכבת על חיידקים פתוגניים שונים וחיידקים מקלקלים, ולבקטריוצין יש יתרונות של יציבות תרמית טובה ויציבות חומצה, רגישות לפרוטאזות וספקטרום אנטיבקטריאלי רחב. זה יכול לשמש כחומר משמר מזון טבעי ותוסף מזון עם סיכויי יישום רחבים.
2. ל- Leuconostoc membranaceus יש עמידות ללחץ כגון עמידות בטמפרטורה נמוכה, עמידות למלח, עמידות לחומצות ולאלקליות, ומתרבה במהירות בתהליך של תחמיץ בטמפרטורה נמוכה (5 מעלות) ומייצר חומצה ומוריד pH, ובכך מעכב למעשה את הצמיחה או הייצור של מזיקים. בַּקטֶרִיָה. חומרים מזינים כגון חלבון, שומן גולמי וסיבים גולמיים נשמרים ביעילות, ורכיבים שאינם מזינים כגון אפר גולמי מופחתים, ומשיגים את ההשפעה של שימור ארוך טווח של התחמיץ.
תגיות פופולריות: raw leuconostoc mesenteroides, יצרנים, מפעל, מותאם אישית, סיטונאי, בתפזורת
